mardi 25 février 2014

Atelier de cuisine japonaise...



Salade de concombres et de navets salés, marinés, pressés puis assaisonnés de sauce soja, d'huile de sésame et de feuilles de shiso

 
Un shoga yaki = du porc finement émincé et sauté avec du gingembre et de l'ail
servi avec du chou blanc sauté et du riz, décoré d'algues séchées et brisées.



 
Kanter aux fruits : des tranches de pêches au sirop accompagnées de cubes de gelée (kanter) nature 
avec des azukis (haricots rouges) et des tranches de mandarines
.


Hatsue nous avait prévu un menu facile à refaire.

Chacune a préparé  les trois plats ci-dessus.
Chantal de Belleval

vendredi 14 février 2014

Ryôan-Ji, le plus célèbre jardin zen du Japon

 Ryôan-ji est situé à Kyoto. 15 rochers répartis en 5 groupes  posés sur de la mousse, véritables îles sur du gravier blanc ratissé chaque jour.

Seule la maquette ci-dessus nous permet d'appréhender l'ensemble du jardin.





 Quand on est sous la véranda, on ne voit qu'une partie des rochers, jamais les 15 à la fois. C'est  le symbole de la vie.

Beaucoup de scolaires en visite. Je n'en ai jamais vu autant dans les jardins du château de Versailles !





Admirons de près la façon dont le gravier est ratissé...


 Tous les détails sont étudiés pour atteindre la perfection,



 Disposition, forme, emplacement de chaque pierre, ce jardin sec est fait pour la contemplation et la méditation. Ce jardin zen est un modèle mondialement reconnu.


Après avoir vu ce jardin, difficile d'apprécier les pâles copies dites "japonisantes" en Occident.
 
Geneviève
 
 
 
 
 
A la demande d'un de nos abonnés lointains, je vais tenter d'approfondir un peu le sujet mais je ne suis pas spécialiste.
Les 15 rochers n'ont rien d'exceptionnel, à la différence des rochers dans les jardins chinois.Leur intérêt réside dans leur similarité, l'interaction qu'ils exercent entre eux et sur la surface de sable.
Après une pluie, les rochers humides révèlent les tons subtils et la texture de la pierre tout en ravivant le vert des mousses. Il est tentant d'interpréter l'ensemble comme une mer aux vagues venues battre les rivages de la Mer du Japon mais d'autres préfèrent évoquer les notions subtiles d'équilibre et de dynamisme qui trahiraient l'intervention d'un peintre dans la création de ce jardin.
N'oublions pas que ce jardin a été créé par des moines, pour des moines et qu'il est destiné à la contemplation pour la contemplation. Regarder le jardin zen avec l'unique oeil de l'esthète reviendrait à en ôter l'essence, à le vider de sa substance.
La vacuité n'est pas le vide. La vacuité ne peut se traduire avec des mots mais elle devient tangible par la concentration, l'énergie et la profondeur de la méditation du moine-peintre ou du moine-paysagiste.
Le jardin zen est avant tout destiné à l'Eveil.

lundi 3 février 2014

Week-end hellebores chez Sandrine et Thierry Delabroye

 Ce dernier week-end, c'était la fête des hellebores et autres plantes à la pépinière Delabroye, à Hantay (59). Ces ventes exceptionnelles se poursuivent les 2 prochains W.E. (voir jours et heures sur leur site ).
Il y avait beaucoup de monde, même un car provenant de Belgique !
Thierry Delabroye est un obtenteur reconnu , notemment d'hellebores, d'heuchères et d'epimedium.




Les cyclamen coum fleurissent en hiver et sont rustiques





 Voici quelques beautés achetées ce w.e. et plantées dans mon jardin:


 




Celà aide à passer l'hiver, vous ne trouvez pas ?


Et à 15mn de la pépinière, je vous conseille la visite du Louvre-Lens.
 
Geneviève